提起小笼包，你的印象是不是停留在街头巷尾几块钱就可以买获得的平常小包子?而在台湾，有这么一家赫赫有名的小笼包面点，叫做鼎泰丰!鼎泰丰已经成为高端的小笼包代表品牌之一。那末，鼎泰丰何故胜利?
以“工匠精力”为中心
杨秉彝先生于1958年在台湾成立了鼎泰丰，半个世纪过去了，鼎泰丰已由一家小店生长成为面点行业榜上有名的品牌，环球区域遍及着鼎泰丰的招牌及专卖店。
效劳：周密仔细
鼎泰丰执行一致的治理，效劳人员妆容一致、行动利索，笑颜亲热，为客人供应周密仔细的效劳。在员工培训方面，鼎泰丰执行严厉而体系的培训形式，力图每个员工的效劳都能做到极致。
产物：圆满近乎刻薄
产物更是鼎泰丰出力寻求圆满的一项。鼎泰丰关于小笼包的请求已达到了近乎刻薄的水平。恰是因为对细节的刻薄，让鼎泰丰的产物优于市面上其他产物，这也是鼎泰丰难以被偕行逾越的症结因素之一。
在质料挑选方面，鼎泰丰一向寻求质料质量，比方猪肉的挑选，会拔取最适合做小笼包、口感最为适宜的猪腿肉和猪颈肉。除此之外，东北区域的大米、阳澄湖的蟹……等，鼎泰丰一向以来致力于挑选最好。
用“工匠精力”严厉请求
“5克的皮，16克馅，18个褶，多个褶会厚，少个褶会薄，总重量要达21公克，入蒸笼4分钟后才可上桌……”云云明白纤细的划定，是鼎泰丰关于小笼包质量的严厉把控，更是鼎泰丰关于本身品牌的把关。
制造小笼包是个技术活。个中最为症结的一步，就是“蒸小笼包”。可以说，蒸功的优劣决议了小笼包的成败。
为保证蒸小笼包的过程当中削减失误，杨秉彝特地让本身的儿子杨纪华和日本人研发蒸包机，将蒸汽偏差降到0，为的就是可以做出最鲜味的小笼包。
衣食住行，是庶民民生之本。餐饮行业在庶民的生活中扮演着无足轻重的作用。当大家都能如鼎泰丰平常，褪去浮华，扎实做企业，回归本真，实在做产物的时刻，那末成为庶民喜欢、承认的品牌，指日可待。
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